トラピストビールは、祈りと労働を神への奉仕と考えたトラピスト修道会が造るビールだ。
国際トラピスト会修道士協会によって基準を満たした商品にのみ、ロゴが印刷されたラベルの使用が許可されている。

2015年12月現在、トラピスト会のロゴとトラピストビールの名称を使用できるものはいくつあるかご存じであろうか。

Orvalオルヴァル／オルヴァル修道院／ベルギー
Chimayシメイ／スクールモン修道院／ベルギー
Rochefortロシュフォール／サン・レミ修道院／ベルギー
Westmalleウエストマール／ウエストマール修道院／ベルギー
Westvleterenウエストフレテレン／シント・シクスタス修道院／ベルギー
Achelアヘル／ベネジクトゥス修道院／ベルギー
La Trappeラ・トラッペ／コニングスホーヴェン修道院／オランダ

それから新たに4つが加わった。

Gregorius・Benno・Nivard／シュティフト・ エンゲルスツェル修道院／オーストリア／2012年
Spencerスペンサー／セントジョゼフ修道院／USA／ 2013年
Zundertズンデルト／ズンデルト修道院／オランダ／2014年
Tre Fontane トレフォンターネ／トレフォンターネ修道院／イタリア／2014年

これで、ベルギー６、オランダ２、オーストリア１、ＵＳＡ１、イタリア１　の合計11ヵ所となった。

フランスのMont des Catsモンデカもトラピストを名乗っているが、現在修道院で醸造されておらず、シメイで造られたビールを瓶詰している。自前ではないので認証マークはついていない。

スペンサー以下、3つの醸造所は日本には輸入されておらず入手が困難だが、
その他のものはネットや酒販店で入手できる。

右からモンデカ、ズンデルト、トレフォンターネ、スペンサー

トラピストビールは瓶詰後に発酵・熟成が行われるものが多い。
そのため、瓶のサイズや製造からの日数、年数により同じ銘柄でも味が異なってくるのが魅力のひとつだ。
各醸造所で個性的なビールを醸造しているが、アルコール度数が比較的高い傾向がある。
固形物を口にすることができなかったキリスト教の断食期間に、栄養補給の目的で飲まれていた「液体のパン」に影響を受けているからだろう。
専用のグラスは概ね聖杯型のデザインである。

クリスマスは、例え教会に行かなくとも聖なるビールを手に、おいしく飲める健康な心身に感謝したい。

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補足：
トラピストビールを名乗ることができるのは以下の要件を満たしたものだけ。
1.ビールはトラピスト会修道院の手により生産するか、直接指導の元に行うものとする。また修道院敷地内の設備によって醸造されなければならない。
2.醸造所、醸造銘柄の選択や商品展開は修道院内のコミュニティーにより決定されなければならない。
3.ビール製造は収益事業ではなく、利益は修道院の運営や援助に使うものでなくてはならない。

International TRAPPIST Association（国際トラピスト協会）
http://www.trappist.be/en/pages/trappist-beers