年老いた黒猫のラベルが可愛らしい、
【Old Tom】

Old Tom

実はリキュールのジンにも同じ名前の製品が存在します。
「Old Tom gin」。
こちらも黒猫が描かれています。

「Old Tom gin」の由来は諸説あり。
一つ目。１８世紀にロンドンのとあるジンの販売店が、甘いジン（オールド・トム・ジン）がでてくる猫型の販売機を設置。そのオス猫の名前がトムキャットと言ったことから。

二つ目。 ビクトリア王朝時代、英国政府がジンの製造を規制。その結果、至るところで密造や密売が開始され、密売の目印として「黒い年老いた猫」の看板が店先に掲げられたことから。

英国では雄猫を総称してトム・キャットと呼び、
「年老いた雄猫＝オールド・トム」という名前になったとされています。

このビールも、それをもじっているのか。
確かに、ジンに負けないくらいパワフルです。

注いでみます。
酸味のある、長期熟成したフルーツのような香り。
ラムレーズン、ウィスキーボンボン。洋酒に近いです。
梨のような香り高いエステル、フーゼルアルコール香も探ることができます。
幾重にも絡まり複雑なアロマ。

頂きます。
モルトの波が口中をじわじわと浸食、
アルコールテイストはリキュールのそれに似ています。

後に続く低レベルの酸味とスパイシーさがテトラポットの役割を。
重い麦芽風味を受け止め、飲みやすく柔らかい波に変化させます。

アフターは焦げたようなビターが支配的です。
コーヒー、カカオ、シナモン。

加えて、今回はオムレツとペアリング。
卵のクリーミーさとマスタードの酸味が
パンチ力を抑え、更なる旨味を引き出します。
まさに至福の一時。

公にお酒が買える時代に感謝です。

余談…
ふとテーブルにおいてあったスイカ。試しにペアリングしてみました。
そうしましたら…瑞々しさ、高い糖度と少しの酸味が
Old Tomとの相性バッチリ！！

どこに出会いがあるか分かりませんね。
こちらも、お試し下さいませ。

-Beer profile-
England
Robinsons Brewery
Old Tom
Strong Ale
ABV 8.5%
麦芽、ホップ、糖質

【Back Number】
Tasting report No.14  サッポロ ホワイトベルグ
https://www.jbja.jp/archives/10375

お読み頂いた皆様に感謝を込めて。

佐藤翔平