全国に70店舗以上を展開する食べるスープの専門店「スープストックトーキョー」（運営：株式会社スマイルズ・東京都目黒区）は、2016年6月より、オリジナルビール『瓶のビール（酵母のピルスナー）』を、全店で発売します。（自由が丘にオープンする新店、他での先行発売情報は記事最後に紹介しています）

それは小説のようなビールです。

忙しい日々を駆け抜けたとき、
ちょっといいことがあったとき、
疲れた身体をいたわりたいとき、
なんだか元気が欲しいとき。

そんな日は、自分に
「おつかれさま」のご褒美を。

小説を読んで、本の世界に浸るように、
ビールを飲みながら
「ほっと」リラックスして、
ゆっくりと自分に向き合う。

働く女性がメインターゲットの「スープストックトーキョー」。
仕事もプライベートも大事にする大忙しのスープ女子は、毎日目の回る日々を送り、そして、自分の時間も楽しみ、いろんな想像を巡らせます。
小説を1人で楽しむように、ビールを1人で楽しめば、小説のページをめくるように味わいを巡り、ビールと貴女の物語に引き込まれていきます。

コクのある、酵母が残る無濾過のビール

酵母は、世界最古の醸造所、ヴァイエンシュテファン醸造所のピルスナー酵母を使用。発酵時に発生する自然の炭酸ガスだけなので、柔らかい泡はお腹が張らず、酵母が生きていることで、酵母に含まれた栄養成分も残っていて、口当たりの柔らかかい仕上がりです。

［麦　芽］　北西ヨーロッパの麦芽（ピルスナー麦芽90％とカラメル麦芽10%)
［ホップ］　チェコ産ファインアロマホップを3回に分けて投入
［　水　］　富士山麓の地下天然水（超軟水）

開発したのは、普段はデザイン室でグラフィックデザイナーとして店舗企画などを担当している北山瑠美さん。「スープストックトーキョー」で提供するメニューは、材料や作り方にかなりこだわっているのに対し、店舗で販売するビールがなぜか既製品だったのに疑問をもち、もっと「スープストックトーキョー」のメニューにあうビールが造れないか、と、自らビアソムリエの資格をとり、社内を説得。そして、アウグスビールの醸造責任者である本庄啓介氏と出会い、実現にこぎつけました。

開発担当の北山さん

私、宮原佐研子も実際に試飲しましたが、柔らかい泡とやさしいカーボネーション、そして、麦芽のうまみとホップのさわやかな苦味に、無濾過による酵母の柔らかさも加わり、まさに「ホッと」ほほえんでしまう味わいです。
かわいいのは、ちいさな専用グラス。北山さんが小さな頃、お父さんがビールを外で飲むときにいつも「瓶ビールちょうだい！」と頼み、コップが瓶にふせて引っ掛けられてでてきたイメージが印象的で、それを再現したくて、瓶にあう小さなサイズのグラスをさがし、ようやく見つけたのだそうです。グラスに注げばちょうど3杯分。ビールを注ぐたのしさも味わえる、うれしい演出です。

全国展開は6月。自由が丘に新オープン「also Soup Stock Tokyo」などで先行も

忙しく働く日常の合間に、ほっと一息つけるこれまでの「スープストックトーキョー」。その新業態 “休日のスープストックトーキョー” として2016年4月30日（土）、自由が丘に「also Soup Stock Tokyo」がグランドオープン。大人数でシェアできるスープ料理や旬の魚を一尾丸ごと使用したアクアパッツァなど、休日に誰かと一緒にテーブルを囲んでゆっくり過ごしたくなる新たな店舗です。

この自由が丘店と5月2日にリニューアルオープンする「スープストックトーキョー」表参道店で、このビールが先行販売となります。
「スープはもちろん、スリランカなどの現地に実際に赴いて研究しつくり上げた本格的なカレーと合わせ、ぜひ楽しんでもらいたいです」と広報部の星久美子さん。

自分へのご褒美、ぜひ味わってほしいビールです。

【商品概要】
■発売日：　2016年6月1日（水）（予定）
■商品名：　『瓶のビール（酵母のピルスナー）』
■価　格：　 単品680円　セット580円

【新店概要】
■オープン日：2016年4月30日（土）
■店 舗 名：　「also Soup Stock Tokyo」
■住　  所：　  東京都目黒区自由が丘1-26-13　POOL
■Access：　  東急東横線自由が丘駅より徒歩3分
■営業時間：   11:30〜15:30(L.O.14:30）17:30〜22:30(L.O.22:30）
■定 休 日：　 不定休
■席  　数：　 41席（1F 12席　2F17席　テラス席12席）

【リニューアル情報概要】
■リニューアルオープン日：2016年5月2日（月）（予定）
■店 舗 名：　「Soup Stock Tokyo Echika表参道店」
■住　  所：　東京都港区北青山3-6-12 表参道駅構内
■営業時間：　平日 08:00-22:00 土 08:00-22:00 日・祝 09:00-22:00 ※ラストオーダーは閉店30分前です