街にはイルミネーションが輝いて、クリスマスまであとわずか。クリスマスはビールを買って、家でという方のためのホットレシピをご紹介します。

焼きたてパンと出来たてスープでクリスマスビール

１時間で作れるビアブレッドとビールスープ

もう20年以上前、本場のクリスマスを体験したくて、直前に航空券を買い、宿も決めずにロンドンに出かけました。現地でやっと見つけたのは、オックスフォードのB&B。24日の夕方までは街は賑やかで、クリスマス気分を満喫。ところが夜になるとお店は全て閉まり、家の窓からは賑やかな声が漏れてくるものの、寂しい夜に。もちろん、パブに行ってヤケビール飲んで過ごしましたが。でも翌朝、宿のおじさん手作りの朝食を食べ、お菓子のプレゼントをもらってあったか〜い気持ちになったのを思い出します。というわけで、家族で賑やかな人もお一人様の人も、１時間で簡単に作れてあったかーい気持ちになれる、ビールのパンとスープです。パンには、ハムやチーズ、パテなどをつけて、スープにはパセリや青ねぎをたっぷりのせると、ホップの効いたビールにぴったりです。

材料

＜ビアブレッド＞

小麦粉　340g 　／　BP　小さじ3　／　砂糖　大さじ4

ビール（お好みで）　330ml　／　キャラウェイなど お好みで

＜ビールシチュー＞

豚しゃぶしゃぶ用肉　200g　／　玉ねぎ　1個

ブロッコリー　1株　／　しめじ　１パック　／　トマト缶　1缶（400g）

ビール（アンバーエール）330ml　／　オリーブ油　大さじ２

砂糖　大さじ１　／　塩、胡椒　適量

作り方

＜ビアブレッド＞

１　小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ、ビールを加えて混ぜる。

２　1をパウンド型に入れ、180度で40分ほど焼く。

＜ビールシチュー＞

１　豚しゃぶしゃぶ用肉は塩、胡椒をかけ、一口大に丸めて、小麦粉をふる。

２　フライパンにオリーブ油を入れて熱し、１を入れて表面に焼き目をつけたら取り出す。

３　玉ねぎは薄切りにして、２のフライパンに入れて炒め、砂糖を加えてさらに２分ほど炒める。

４　3にトマト缶、ビール、しめじを加えて15分ほど煮る。

５　4に、電子レンジで加熱したブロッコリーを加え、塩、胡椒で味を調える。

１期生　根岸絹恵

日本ビアジャーナリスト協会　フェイスブック

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