[イベント]2018.12.8

信州から新しいブルワリーが誕生 ”８PeaksBREWING”【信州発ブルワリー情報】

長野県の代表的な連山”八ヶ岳“

★　8PeaksBREWING…

八ヶ岳の西麓、長野県茅野市に、２０１８年１１月１日からビールの製造を開始した”８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧ（株式会社エイトピークス）”がある。

代表取締役の齋藤由馬（ゆうま）氏の実家は、長野県上田市で花栽培をしていて、花を使って直接人に作用できないか・・・？

そう考えて、大手製薬会社で漢方についての知識を増やしていた東京のサラリーマン時代に、好きなビールの原材料にホップが使われているところから、ホップの毬花を花として捉え、花の二次加工品としてビールを考えるようになったという。

齋藤さんは、ある理由からその会社を退職。単身ドイツへ渡り、いくつもの醸造所やビアレストランをまわり、その土地に根付いているビールに、住民が誇りを持っていることに感銘を受け、”美味しいビールがある環境”を夢に抱いて帰国。

信州でその夢を叶えられる地に選んだのが、八ヶ岳の麓だった。

八ヶ岳山麓は、国産ホップの中でも古くから栽培されていた”信州早生”が、誕生し、栽培されていた

地でもあり、歴史と環境が揃っていて、可能性を信じ、２０１８年１月に登記。認可。はじめは違う社名で登記していたが、紆余曲折を経て”８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧ（株式会社エイトピークス）”として、この１１月１日に製造を開始した、信州で新しい醸造所である。

名前の由来は、”八ヶ岳には８つの頂点がある”。”八は末広がり”。”８を横にすると無限大（∞)を意味する”。など、いろいろな意味が隠されていると言う。

「数限りなくいろいろなモノを造っていきたい。」「雄大で自然豊かなこの地で、ビールのある時間と空間をデザインしていきたい。」「そして、何年後か何十年後かに、いろいろ組み合わせた”八ヶ岳スタイル“を提供し、この地域以外の多くの人にこの地を訪れてもらい、この地の良いところを知ってもらいたい。」と、大きな野望を熱く語ってくれた。

★　8Peaksの目指すビールは･･･

醸造所のある茅野市は、味噌蔵や酒蔵が多い諏訪圏に属していて、古くから味噌や醤油などの発酵食品を、製造し消費している地域である。また、鹿や猪、馬などの肉を食していたことを踏まえて、この地域の食文化に合ったビールを醸造していくと言う。

はじめは、フルーティーでコクがあって苦みの少ないペール・エールと、キレと華やかな香りを併せ持つウィート・エールを醸造する予定（現在醸造中）とのこと。

将来的には、四季に合わせたビールの提供も考えており、この地域では当たり前で、この地域でないと飲めない、地域に根付いた”モノ”にしていきたいとも語っている。

また、齋藤氏と一緒にビール造りに情熱を掛けている、取締役の久保田和花（のどか）氏は、大学で酵母について専攻し、はじめは日本酒の杜氏を希望していたが、女性杜氏に対して門徒が狭く断念。同じ醸造品でもあるビール造りに転身し、８Ｐｅａｋｓでビールを造るようになったという。

今は、地域の花の栽培農家へ手伝いに行っているというが、ここには、”本職である（？）花から採取した花酵母ビールを作り出すための密かな研究”が隠れているという。

左：取締役　久保田和花氏　右：代表取締役　齋藤由馬氏

★　“八ヶ岳スタイル”の実現に向けて

美味しいビールのある環境(時間、空間)を楽しんでもらいたい！という、８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧのブランドの世界観を知ってもらいながら、８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧの設立と、現在仕込み中のビールの完成記念、そして、そのファーストバッチのビールが、ケグ（樽）で飲めるというイベントが、１２月８日(土)茅野市の蓼科湖の湖畔にある”ヒュッター　ロッジ＆キャビンズ（HYTTER　LODGE＆CABINS）”で行われる。

既に８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧのFacebookでは通知されており、既に目にしている人もいると思う。

イベント内容は･･･

２０１８年１２月８日　土曜日

１５：００～２０：００（１８：００～レセプション）

参加費：２０００円（ビール１杯付き）

ハンドルキーパー１０００円（１ドリンク付き）

会場：ヒュッター　ロッジ＆キャビンズ（茅野市蓼科湖畔）

参加者には、お得に宿泊できるプランもあるとのこと。

「ヒュッターが提供している空間が、８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧが考えている“八ヶ岳スタイル”を演出する絶好の場所。ぜひ多くの人に足を運んでもらい、８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧとその世界観を知って、感じてもらいたい。１日のイベントだけど、非日常を体験できるはず！」と齋藤氏は話している。

自然あふれる八ヶ岳の麓から、新たに産声を上げた８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧ。

これからどんな世界観で”八ヶ岳スタイル”をわれわれに提供してくれるのか、楽しみにしつつ、まずは、”はじめの一人”の仲間に加わって、８ＰｅａｋｓＢＲＥＷＩＮＧの誕生をみんなで祝福し、進む世界へエールを送ることにしましょう。

株式会社エイトピークス

住所：長野県茅野市北山６８０７－１

電話：０２６６－７８－７９７０

ホームページ　https://eightpeaks.co.jp

Facebook https://www.facebook.com/8peaksbrewing/

★１２月８日　イベント開催地

HYTTER　LODGE＆CABINS(ヒュッター　ロッジ＆キャビンズ)

住所：長野県茅野市北山８６０６－７

電話：０２６６－７８－８２７８

ホームページ　https://hytter.jp/

Facebook　https://www.facebook.com/hytter.jp/