【ペアリング】「川崎工場イメージビール 黒に浮かぶ（コーヒースタウト）」に「こしあん大福」と説く。その心は！？
黒ビールの代表格「スタウト」に、さらにコーヒーを加えてフレーバーましましにしたこのスタイル。こちらに合うペアリングを考えていきます。
●川崎工場イメージビール 黒に浮かぶ
◎外観 : 非常に濃いダークブラウン。泡立ち、持ちは良好。
◎香り : コーヒーの非常に深い香り。やや甘やかさも感じるような、ダークチョコのニュアンスも。
◎味わい : 甘味ミディアム、苦味ミディアムハイ、ミディアムボディ。甘味を感じた後にコーヒーフレーバーと苦味の鋭い一撃。余韻まで持続する強めの苦味が癖になります。鼻から抜けるフレーバーにちらりとマンゴーも。
ローストフレーバーの暗闇に、きらりと光るコーヒー豆の存在を確かに感じるスタウトです。
東海道BEER川崎宿工場「川崎工場イメージビール 黒に浮かぶ」。第11回全国工場夜景サミットin川崎というイベントに合わせ醸造されました。
そのままでもいいですが、お供を付けるなら「こしあん大福」なんていかがでしょう？
今回はアダチ製菓株式会社「ひとくちこしあん大福」をファミリーマートで購入。濃いあんの味わいを堪能できます。
その心は！？
✅濃色ビールに同じ濃い色のあんこを合わせる【一緒の法則】
✅コーヒーと甘いスイーツの相性から、和のデザートを連想【置換の法則】
✅コーヒーの風味が甘い餡の風味に香ばしさをプラスする【置換の法則】
✅強いビールの苦味とバランスを取るあんこの強い甘味【味変の法則】
✅濃いあんの口当たりを洗い流すビールのボディ【対比の法則】
しっかり強い味わいのスタウト。こちらのビールはさらにコーヒーフレーバーや苦味が強いため比較的強めの甘味を持つフードとも合わせることができます。
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