昨日初めて飲んだ発泡酒、
｢サッポロ　北海道生搾り｣。

泡がとてもクリーミー。
そしてもうひとつ感じたことが
｢清楚な味｣。

これ、どのぐらい多くの人に、
どんな味かをイメージしてもらえるかわからないのだけど
とにかくぱっと口をついた言葉がこれでした。
僕にはまさにそう感じられたのです。

味については長い歴史の中
世界中で幾多の表現が生まれてきている。
その中で、ベーシックな言葉として定着してきたものは
たしかに万人にわかりやすいもの。

ビールの世界でも、王道的な感応の言葉はあり、
それはファンにとって共通認識としてあり、
説得力をもっている。

しかし、僕なりに、専門的にならずともと
味とは直接関係ないごくありふれた言葉や、｢見立て的｣言葉で
ビールファン以外もぼんやりと味のおおざっぱな系統が見える
表現をしていきたいなあと思った。