お正月は目前！　お正月だってビールを楽しみたい方へ。いつものおせちにワンプラスしてすぐに作れるビールのつまみをご紹介します。

黒豆＆クリームチーズで、スタウトを

和食が世界的にも注目されています。その和食を凝縮したものが「おせち料理」。漢字で書くと「御節」と書くように、本来は年に５回ある「お節句」の時に作り食べられていたもの。黒豆は、祝い肴三品のひとつで、特に欠かせないおせちの一つです。祝い肴三品とは、おせちの中でも特に欠かせない三品のことで、関東では「黒豆、数の子、田作り」、関西では「黒豆、数の子、たたきごぼう」と決まっています。

黒豆は、蜜煮なのでそのままでも甘みとコクがあり、甘みのある濃色のビールに合わせやすい味ですが、クリームチーズをプラスするとその相性はぐんとアップします。特にクリーミーなスタウトとの相性はチョコレートにも負けないほど。カカオの香ばしさとは違う、黒豆ならではの深みのある味は、香ばしく焙煎されたモルトの風味を邪魔しないので、濃色ビールの香ばしさを100％楽しめ、蜜煮ならではの滑らかな甘みは上品で、口の中でクリームチーズとクリーミーなビールの泡の滑らかさに一体化します。

１期生　根岸絹恵

日本ビアジャーナリスト協会　フェイスブック

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