先輩たちに連れられ、のれんをくぐったチェーンの居酒屋。とりあえずと頼んだビールの苦さを初めて知り、いつの間にやら１杯目はビールじゃなきゃ！とおいしさにはまり、凍ったグラスやらピッチャーやらを傍らに、恋バナや仕事の愚痴で仲間と気兼ねなく盛り上がるのは、いつも安心の居酒屋でした。

居酒屋のルーツは江戸時代と言われています。明治期にはビアホールが始まり、ニュートーキョーなどが日本全国あちこちで展開していて、たくさんの人たちのひと仕事を終えた疲れを癒してくれています。

そんな日本の酒文化を育ててきた日本のチェーンレストランについての講演が、池袋養老乃瀧本社で10/9（水）に開催されます。講師に外食産業の専門家やビールの歴史の第一人者を招き、チェーンレストランの発祥から身近な居酒屋チェーンの独自商法の紹介などについての講演と交流会も実施されます。交流会ではビールと軽食が用意され、業界の専門家と直接話ができます。

先人たちの経験と叡智を学ぶことで、これからの未来を考える。この講演はそんな素晴らしいきっかけになるかもしれません。

特別企画　居酒屋歴史発掘セミナー　外食産業の論客を迎えて
■講演テーマ：日本のチェーンレストランを創った先駆者たち
～牛鍋屋「いろは大王」木村荘平と「ビール王」馬越恭平、その末裔～

■開催日時：2019年10月9日（水）　18:30開演　　18:00開場

第一部：セミナー　　　　18:30～20:00
　　スピーカー　　 　：茂木信太郎氏（フードビジネス研究者）
　　 　　　　　　　　：端田晶氏　　（日本ビール文化研究会）
　　ファシリテーター ：中村芳平氏　（外食ジャーナリスト）

養老乃瀧グループ公式ホームページより

内容
・チェーンレストランの発祥、――牛鍋「いろは大王」こと木村荘平の「お妾」商法
・恵比寿ビールの始まりと「東洋のビール王」馬越恭平の料亭商法
・ニユートーキヨー、養老乃瀧、鮒忠など、末裔たちの独自商法

第二部：懇親会　　　　20:00～21:00　立食による懇親会

■会場：東京都豊島区西池袋1-10-15　　養老乃瀧池袋ビル
　第一部：セミナー　　５Ｆ　養老乃瀧研修センター
　第二部：懇親会　　　４Ｆ　ＹＲイベントホール

■会費：3,000円(税込)　　当セミナーは、完全予約制です。　会費は当日会場にてお支払をいただきます

■定員：50名

■申込み：下記のメールアドレスから　お名前・ご連絡先（TEL）・人数をお申込みください　
Mail:izakayarekishi@gmail.com

■会場販売予定書籍
茂木信太郎氏：『食の社会史』『フードサービスの教科書』『現代フードサービス論』（各創成社刊）
端田晶氏　　：『ビール今昔そもそも論』（ジョルダンブックス）、『ぷはっとうまい日本のビール面白ヒストリー』（小学館）

　　　　　　　『小心者の大ジョッキ』（講談社）
中村芳平氏　：『居酒屋チェーン戦国史』（イースト新書）

■お問い合わせ先
居酒屋歴史発掘セミナー事務局：養老乃瀧株式会社　東京都豊島区西池袋1-10-15　8F　　
TEL：03-6327-2864（受付時間：10:00～17:00）　広報チーム　　小林・長島

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