クラフトビールから生まれたクラフトジンが登場！Far Yeast Brewingと喜多屋の初コラボ、クラフトジン「KAGUA GIN」【4⽉末より発売】
呑兵衛の世界では既に市民権を得ているクラフトジンですが、最近のトレンドはビール醸造所が作るクラフトジンではないでしょうか。
クラフトジンに明確な定義はありませんが、言うなればこだわりのジン！
先ず、ジンについておさらいしておきましょう。
ジンの原料となるのは
・ベーススピリッツ（原酒）
・ベーススピリッツ（原酒）
・「ボタニカル」と呼ばれる風味づけ原料
基本はこれだけです。
通常、ベーススピリッツはリキッドと呼ばれる原酒を仕入れる場合が多く、そこにジュニパーベリーに代表されるボタニカルで風味づけを行います。
さて、前置きはこのくらいにしてそろそろ紹介させてください！
KAGUA GIN 【提供： Far Yeast Brewing 株式会社】
今回、Far Yeast Brewing 株式会社（以下FYB） と、福岡にある⽇本酒と本格焼酎の⽼舗蔵元、株式会社喜多屋の初コラボで発売される 「KAGUA GIN 」は、まさにこだわりの詰まったクラフトジンと呼ぶに相応しいクラフトジン。
メイン原酒に、FYBの基幹商品「馨和 KAGUA セゾン」というクラフトビールを採用しています。
馨和 KAGUA セゾンは、⼭椒と柚⼦が使われた芳醇な味わいが魅力的なセゾンビール。
そのビールを蒸留し、ジュニパーベリー等のボタニカルが贅沢に使われたクラフトジンです。
そんな魅力的な KAGUA GIN、早速色々な飲み方で試飲してみました。
一番KAGUA GINらしさを感じられる飲み方。
鼻を近づけるだけで揮発するアロマを贅沢に感じられます。
口に含むと、柚子に山椒にジュニパーベリーの洪水のような味わい。
アルコールが弱い人にはちょっと敷居が高いですが、一度は試すべき飲み方。
KAGUA GIN ドッグズノーズ by 馨和 KAGUA セゾン
KAGUA GINに馨和 KAGUA セゾンを合わせたビアカクテル。
ダブル 馨和 KAGUA セゾンとも言える贅沢な組み合わせ。
ジンの華やかなアロマにセゾンの芳醇なアロマが重なりアロマの相乗効果。
特に柚子の香りの広がりが素晴らしい。
さらに、セゾンの旨味まで加わり、奥深い味わいに。
シンプルなサラダや旬菜にとてもよく合います。
KAGUA GIN ドッグズノーズ by 馨和 KAGUA ルージュ
KAGUA GINに馨和 KAGUA ルージュを合わせたビアカクテル。
セゾン同様にアロマが強化され、特に山椒のスパイシーさが引き出されます。
ルージュの力強い味わいに、肉料理や味の濃い料理がよく合います。
KAGUA GIN トニック&ハイボール
どちらもスッキリした飲み口で香りも豊か。
ハーブや柑橘類を合わせなくてもリッチな味わいが楽しめます。
いつでも気軽に飲める万人向けの飲み方ですね。
いつでも気軽に飲める万人向けの飲み方ですね。
上段左 KAGUA GIN ドッグズノーズ by 馨和 KAGUA セゾン、上段右 KAGUA GIN ドッグズノーズ by 馨和 KAGUA ルージュ、下段左 春の山菜サラダ、下段中 花山椒と筍の土佐煮、下段右 花山椒しゃぶしゃぶ
華やかでスッキリしたKAGUA GIN、まだまだ可能性を秘めていると思います。
是非色々な飲み方、ペアリングを試してみてはいかがでしょうか。
新型コロナウイルスの影響によるビール余りが大変な時期ですが、鮮度が命のビールを蒸留すれば、長持ちする蒸留酒に大変身！
クラフトビールを使ったクラフトジンはWithコロナ時代のトレンドになるかもしれませんね。
JBJAでは現在、新型コロナウイルスによる営業自粛に喘ぐビール業界を支援する活動を開始しております。筆者自身も、まずは近隣の店舗から支援の輪を広げていくつもりです。ビールが紡ぎ出す素晴らしい世界の灯を絶やさないために。
商品名︓ KAGUA GIN（カグア ジン）
販売開始⽇︓ 4⽉中旬
原材料︓ ビール、ジュニパーベリー、ゆず
アルコール度︓ 45％
スタイル︓ ジン
品⽬︓ スピリッツ
⽣産地︓ 福岡県⼋⼥市374番地 株式会社喜多屋
仕様︓ 500ml、瓶
販売価格︓ 参考上代 4,500円（税別）
KAGUAとは
「和の⾷卓に映えるかぐわしさ」をコンセプトに企画したオリジナルレシピ(調合)で、⽇本を象徴するハーブである柚⼦と⼭椒を使い、パートナーであるベルギーの委託醸造所で醸造しています。⼩⻨を使った華やかなエステル⾹とフレッシュな柚⼦の⾹りの「Blanc」と、ロースト⻨芽を使ったスパイシーな⼭椒のアロマと⾹ばしいモルトの⾹りの「Rouge」、フレッシュでフルーティーな⾹りの「Saison」の3つのラインナップがあり、ワインのように料理との相性によって楽しむことができるのが⼤きな特徴です。
ミシュランガイドで星を獲得している有名⼈気店をはじめとして、海外の⾼級ホテル・レストランなどでもお取り扱いいただいております。
http://faryeast.com/kagua/
株式会社喜多屋とは
「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という想いが込められた「喜多屋」の名を企業理念の根幹に持ち、「主⼈⾃ら酒造るべし」が家憲となり今⽇まで踏襲されている同社は、1820年の創業で本年200周年を迎えます。2013年にロンドンで開催されたインターナショナル・ワイン・チャレンジにおいて「⼤吟醸 極醸 喜多屋」が世界⼀・チャンピオンサケを受賞しています。
また、清酒のみならず蒸留酒においても、昭和48年に、九州の本格焼酎を世界へという志のもと、蒸溜機内の気圧を下げ約45℃で蒸留する「減圧蒸留法」を開発しました。それにより、もろみの⾹りを熱破壊することなく引き出すことが可能になり、焼酎業界に⾰新を起こし、焼酎ブームの牽引役となりました。その蒸留技術はこの「KAGUA GIN」にも⽣かされております。
https://www.kitaya.co.jp/
Far Yeast Brewing株式会社とは
“ Democratizing beer ”-「産業化によって画⼀的な⼤量⽣産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう⼀度取り戻す」というミッションのもとに展開。和の馨るエール「馨和 KAGUA 」、東京Tokyo をテーマにした 「Far Yeast」、そして、イノベーティブなビール造りに挑戦する「Off Trail」という3つのクラフトビールブランドを展開しており、個性あふれるビールを世界へ向けて発信しています。
https://faryeast.com/【会社概要】社名 Far Yeast Brewing株式会社
設⽴ 2011年9⽉7⽇
資本⾦ 64,975千円
本社所在地 東京都渋⾕区渋⾕2-6-8 5階
役員 代表取締役 ⼭⽥司朗
事業内容 オリジナルクラフトビールの⽣産・販売、及び飲⾷店の運営本件に関するお問い合わせ先
Far Yeast Brewing 株式会社
mailto︓info@faryeast.com
電話︓050-3135-3926
※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。
