東京都昭島市のブルワリー、イサナブルーイング（ISANA BREWING）。昭島産ホップを使ったフレッシュホップビール「とりあえずビター あきしまホップ」を2020年12月8日（火）にリリースしました。今後、ナイトロ版の提供も予定されています。

苦い飲み物でみんなを笑顔にするブルワリー＆ロースタリー

イサナブルーイングは「苦い飲み物でみんなを笑顔にするFactory & Laboratory」がコンセプト。JR青梅線昭島駅南口より徒歩3分の場所にあり、名前の由来は「万葉集」にあるクジラの古語「勇魚（いさな）」から。2018年8月16日に醸造免許を取得しました。

昭島市では、200万年前のクジラの全身骨格が出土しており、クジラとも縁の深い地域。ブルワリーのロゴにもクジラが隠れています。おいしい水に恵まれた昭島市の水道は、東京都の自治体では唯一地下水のみを水源としており、イサナブルーイングはその昭島の深層地下水を使ったビールづくりを行っています。

ガラス越しに醸造設備が見える広々とした店内　写真提供：イサナブルーイング

イサナブルーイングは、ジャパン・グレートビア・アワーズ 2020の「ケグ部門 その他ベルジャンスタイル・ストロング・スペシャルティ・エール」で銅賞を受賞した実力あるブルワリーでもあります。また店内では、自社や他社のビールに窒素を溶け込ませた口当たりなめらかなナイトロ版のビールを多数提供。オーナー兼醸造家の千田恭弘さんはコーヒーにも精通しており、自家焙煎の厳選したコーヒーも味わうことができます。2020年12月現在、ガレットなどの魅力的なフード、ビールのテイクアウトを実施中です。

オーナー兼醸造家の千田恭弘さん　写真提供：イサナブルーイング

昭島産ホップを使ったフレッシュホップビールが今年も完成！

名称：とりあえずビター あきしまホップ
Style：Ordinary Bitter （オーディナリービター）
ABV（アルコール分）：3.2%
IBU（国際苦味単位）：36
リリース日 : 12/8(火)

とりあえずビター あきしまホップ　写真提供：イサナブルーイング

イサナブルーイングは2019年から昭島産ホップを使い、Ordinary Bitter （オーディナリービター）というスタイルのビールをつくってきました。今年は夏から秋にかけてホップを収穫し、真空かつ冷凍保管して鮮度を保ち、11月初めに仕込みました。メインのホップは、イサナブルーイングの常連客により育てられたゼウスとカスケード。また、Only Roasterの方が育てたカスケードホップも使用。さらに、昭島で子育て応援を行っている主夫ラボにて、ホップ育成に興味を持った市民が育てたフレッシュホップを投入。発酵と熟成の期間を経てリリースしました。

収穫したホップの一部　写真提供：イサナブルーイング

千田恭弘さんはフレッシュホップビールの出来栄えについて、「ファーストインプレッションはフレッシュホップ由来の爽やかなフレーバーにより引き締まった印象。まるでラガービールのようなスッキリ感。後味はビターらしい優しいモルトのニュアンスがしっかりと残り、アルコール3%代にも関わらず良い飲みごたえ」と語ります。

昭島産ホップと昭島の水でつくられたフレッシュホップビール「とりあえずビター あきしまホップ」。今後はナイトロ版の提供も予定されています。イサナブルーイングを訪れて味わってみてはいかがでしょうか。

この記事が、素敵なビールとの出逢いに役立てれば幸いです。

ISANA BREWING（イサナブルーイング）

住所：〒196-0015 東京都昭島市昭和町2-7-15 エクセレンス昭島 1F-B
TEL：042-519-7106（お客様専用）
営業時間：11:30～14:30（※火曜はランチ休）、17:30～22:00（月・火・木・金）、11:30～22:00（土・日・祝）
休業日：水・祝翌平日

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※臨時休業や営業時間変更の可能性もありますので、来店の際は、事前にご確認ください。