ホップの原材料は、水、麦芽、ホップ、酵母。これらの個性や特徴、旨味や香りが複雑に組み合わさって、ビールにさまざまな味わいを生み出します。なかでもホップはビールの香りと苦みに大きく影響する材料です。缶や瓶を開けた瞬間の、ビアバーでグラスを近づけた瞬間の、フッと鼻に届くアロマに驚いたり和んだり、飲み切ったあとのフレーバーにじっくりと余韻を感じたり。ホップが与えてくれる楽しみはビールの歓びの中でも大きな比重を占めていると言えるでしょう。

そんなホップは、その鮮度や香りを維持するために、多くが生や乾燥ではなく、ペレットに加工されて流通してます。今回Far Yeast Brewingから、日本ではまだほとんど使われていない、Yakima Chief Hops®の革新的なホップペレット製品のひとつである「American Noble Hops™」を使った2種類のビールが2月20日（土）に発売されることになりました。「American Noble Citra IPA（アメリカン ノーブル シトラ アイピーエー）」と「American Noble Mosaic IPA（アメリカン ノーブル モザイク アイピーエー）」の2種類で、公式オンラインストアでは2月11日（木）10時より先行予約販売が開始されています。

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“Yakima Chief Hops®”について

Yakima Chief Hops ®（https://www.yakimachief.com/）は、100%ホップ生産者によって所有されているグローバルホップサプライヤーです。ビール製造者とホップ農場をつなぐことを使命としています。 30年以上の歴史があり、すでに業界において単なるホップサプライヤーではなく、革新、品質、顧客サービスを引っ張る存在になっています。 ビール製造者が品質の良いビールを作るためにホップ製品のみならず有益な情報を提供し、また、業界をリードするホップやビールに関する研究情報を提供しています。 さらに、持続可能性と有意義な社会的目的を提唱し、環境とコミュニティを支援するための様々な取り組みを行っています。素晴らしいビールは畑から始まり、ホップ生産者とビール醸造者の間に良い関係を築き、生産者がより良いホップを育て、ブルワーがより良いビールを醸造できるように努めています。

コラボについて

Yakima Chief Hopsは、新しいホップ品種やホップ加工製品を使ったビールを世界中の有力ブルワリーと共同で開発し、実際のビールの中でホップのフレーバーを検証し、有用なフィードバックを得る取り組みを積極的に推進しています。

Far Yeast Brewingは2019年から、Yakima Chief Hopsのホップセレクションイベントに参加し、ホップの収穫・加工現場の視察、各種のセミナーへの参加、ホップの選定・買付などを通じて、ホップ生産者や供給者との交流を深めてきました。そんな中から、日本ではまだほとんど使われていない、Yakima Chief Hopsの革新的な製品のひとつである「American Noble Hops™」を使ったビールの共同開発の打診がYakima Chief Hopsよりあり、様々なディスカッションを通してこのホップの特徴を生かした伝統的なアメリカンIPAをリリースすることとなりました。

American Noble Hops™について

「American Noble Hops™」は、カスケード、シトラ®、モザイク®、シムコー®といったアメリカ太平洋岸北西部地域で育成されるホップの特性であるフルーティでトロピカルなフレーバーをビールに与え、それでいて高アルファ酸による苦味成分の影響を抑えるように設計されたホップペレット製品です。
ノーブルホップと呼ばれるには含有成分によって呼称規制があり、ヨーロッパで古くからビールづくりに使用されている伝統的な4種類のホップ（ザーツ、ハラタウア・トラディション、シュパルター、テトナンガー）のことを指します。苦味がクリーンで爽やかな香味を持つのが特徴です。「American Noble Hops™」はこのノーブルホップのようなマイルドで爽やかなニュアンスのアロマ・フレーバーを引き出します。

「American Noble Citra IPA（アメリカン ノーブル シトラ アイピーエー）」と「American Noble Mosaic IPA（アメリカン ノーブル モザイク アイピーエー）」は、力強いアメリカンIPAながら伝統的な味わいも感じられる上品で爽やかな香り高いビールに仕上がっているとのことです。

公式オンラインストアでは2月11日（木）10時より先行予約販売が開始されています。公式オンラインストアはこちら　＞＞

【商品概要】

	American Noble Citra IPA＜限定醸造＞ アメリカンホップを代表するCitraから、 ノーブルホップのような上品な香りを引き出したIPA 販売開始日：2月20日（土） 価格：オープン価格 原材料：麦芽(イギリス製造)、ホップ、糖類 アルコール度：5.0%
	American Noble Mosaic IPA＜限定醸造＞ アメリカンホップを代表するMosaicから、 ノーブルホップのような上品な香りを引き出したIPA 販売開始日：2月20日（土） 価格：オープン価格 原材料：麦芽（イギリス製造）、糖類 アルコール度数：5.0%

（写真提供：Far Yeast Brewing）