3月28日（日）にチーズプロフェッショナル試験対策講座など、各種チーズセミナー経験を持つ『山口裕子』講師 と、10以上の資格をもつフードペアリングインストラクター兼当会所属ビアジャーナリストの『くっくショーヘイ』講師の夢のコラボレーション！【特別企画】厳選チーズセットと楽しむ！！「世界のナチュラルチーズとクラフトビールのペアリングセミナー」が開催されます。

両者の厳選したペアリングセットを楽しみながら、ビールとチーズ、そしてペアリングの世界にずぶずぶに浸ってみませんか？

■どんなセミナーなの？

皆さんは、普段ビールを飲まれるときにどんなおつまみを選んでいますか？
その一つの選択肢にチーズがあるのではないでしょうか。そのまま食べても美味しいし、料理にしても美味しい。ビールとチーズは切っても切り離せない関係です。
ところで、そのビールにあうチーズを選ぶ際、どんなことを気にされていますか？私だと、「今日は裂けちゃうチーズにしよう」とか、「カマンベールチーズのブラックペッパー味だ！」とか、なんとなく夕飯の買い出しついでにスーパーで売っている商品を気分で選んでしまっています。そんな気分で選んでもビールと合ってしまうところが、チーズの素晴らしいところです。

でもナチュラルチーズの種類や、様々なビアスタイルと合うナチュラルチーズのペアリングを知れば、もっとビールとチーズが美味しくなる。そんなセミナーが開催されるとのことで、ご紹介したいと思います。

このセミナーは、
・種類ごとのビールとチーズの相性を知りたい！
・クラフトビール（orチーズ）を自分で選べるようになりたい！
・専門家のおススメチーズ（orビール）を知りたい！
・おつまみ選びをできるようになって自慢したい！
そんな方必見のおススメのセミナーとなっています。
2人のプロから、チーズとビールをもっと味わう『選び方』と『食べ合わせのコツ』を知ってみてはいかがでしょうか？

■講師紹介

・山口裕子（やまぐちーず）

Y’s Cheese Salon 、Salon de Yamagucheese主宰 /
日本航空国際線CA卒業後、フランス三つ星レストラン『トロワグロ』新宿店でワイン販売に携わる。『ザチーズルーム』でチーズの講師を5年間勤め、その後独立。国内外のチーズ生産者を訪ね歩きその魅力を発信することをライフワークに、数多くのチーズプロフェッショナルの育成にも力を注ぐ。
＜保有資格等一覧＞
J.S.A.認定ワインエキスパート
J.S.A.認定SAKE DIPLOMA
J.S.A.「ワイン検定」認定講師
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル
C.P.A.「チーズ検定」認定講師
2019年度　C.P.A.「チーズ検定」表彰講師
2020年度　JCA専属審査員
CAFA®フロマジェ
CAFA®チーズアート認定講師
CAFA®︎チーズエキスパート
フランスチーズ鑑評騎士の会「シュヴァリエ」
F.B.O.認定　日本酒唎酒師
日本BBQ協会　BBQインストラクター
Y’s Cheese Salon 、Salon de Yamagucheese主宰

Salon de Yamagucheese　はこちら

https://yamagucheese.com/

・くっくショーヘイ（佐藤 翔平）

フードペアリングインストラクター / ビアジャーナリスト
https://www.jbja.jp/archives/author/sato
平成元年生まれ。宮城県出身。10以上のお酒資格と調理経験を活かし、フードペアリングを中心とした記事を「週刊現代」「Get Navi」など各雑誌に掲載。ビアジャーナリスト・アカデミーなどの講師をはじめ、日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として各種世界ビアコンペでの審査も行う。
＜保有資格等一覧＞
JBJA所属　ビアジャーナリスト
JCBA公認　シニア・ビアジャッジ
JCBA公認　ビアコーディネーター
JBSA公認　ビアソムリエ
J.S.A.公認　ソムリエ
J.S.A.公認　SAKE DIPLOMA
Vintners Co.　公認　WSET level2
SSI公認　唎酒師
SSI公認　焼酎唎酒師
JWRC公認　ウイスキーエキスパート
C.P.A.公認　コムラード・オブ・チーズ
厚生労働省認定　調理師免許取得

■開催概要

・開催日時

2021年3月28日（日）　14:00～15:30

・場所

Zoomを使用したオンラインセミナーとなります。
受講にはZoomが利用可能なPCまたはスマホが必要です。

・当日の流れ（予定）　【分】

【5】 講師自己紹介・内容説明
【15】 チーズにはどんな種類がある？（代表例やおススメ銘柄）
【15】 代表的なビールのスタイル（味による分類・代表銘柄やおススメ）
【10】 誰でもできる！フードペアリングの3つの基本法則
【15】 各チーズとのペアリングを学ぶ
【15】 美味しく食べる・飲むHow toを知る（アレンジ・カット・熟成や保存の仕方）
【10】 質疑応答
※適宜ご退出いただくことができます。

・費用

オンライン受講料　3,000円（消費税込）
※支払手数料は、申込者負担となります

・費用に含まれるもの

受講料はセミナー受講のみの金額となります。
ビールやチーズを準備すると、より一層セミナーをお楽しみ頂けますので、後述の「よりセミナーを楽しむために」をご覧ください。

・申込先

「ストアカ」より申し込みください。
https://www.street-academy.com/myclass/106985?sessiondetailid=1884470

・予約締切日時

3月27日(土)　14:00まで

・受講上の注意点

Zoomで開催します。PCまたはスマホに事前にダウンロードをお願いいたします。
開催日前日までに参加URLをメッセージにてお送りいたします。
電波状況の影響でZoomにうまく繋がらないなどの理由で、返金等の対応はできかねますので予めご了承ください。

■よりセミナーを楽しむために

チーズを用意しましょう

セミナー用に40名限定で、山口講師厳選の「世界のナチュラルチーズ5種+αセット」 を購入することができます。
内容は、5種類の世界の伝統あるチーズ＋山口講師の故郷の日本チーズもスペシャルで入ったお得なセットです。

・価格

2000円（消費税・送料込）

・申込方法

次のリンク先の「お問い合わせ」フォームより備考欄に「チーズセット希望」及び「受け取れる時間」をご指定ください。
https://shoheisato0726.wixsite.com/foodpairing
3月19日（金）申込締切。チーズの状態を考慮して3月27日（土）着で配送予定ですが、都合が悪い場合はその旨も記載のうえご相談ください。

ビールを用意しましょう

次のビールもご一緒にご用意いただけますと、より一層セミナーをお楽しみ頂けます！！
★ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ
★デュベル
★イクスイクスビター

・購入方法

次のサイトよりご注文もいただけます（バラ注文になります）
★ベルギービールJapan
https://www.belgianbeer.co.jp
※成城石井やベルギービールを扱っている酒屋などでも見かけます。

入手が難しい場合は、スーパー・コンビニにて販売している、次の銘柄でもお楽しみいただけますので、ぜひご用意してご受講いただけましたら幸いです。
★お好みのラガービール
★ギネススタウト
★インドの青鬼

チーズとビールのペアリングを知って、より充実したビアライフを送りましょう！