[コラム,テイスティング]2021.6.23

【ペアリング】「さくらボック（ダブルボック）」に「肉団子」と説く。その心は！？

普段あまり見かけることないレアキャラのひとつ「ダブルボック」。
個人的には好きなスタイルなので、限定ながらもつくってくださる国内ブルワリーに感謝です。

●富士桜高原麦酒さくらボック

◎外観 : ややかすみのある、濃い焦茶色。泡立ち、持ち良好。
◎香り : チョコ、レーズン、黒糖かりんとう、ほんのりりんごやココアやよく焼きのトースト。深いロースト香に熟した果実感が重なる。
◎味わい : 甘味ミディアムハイ、苦味はミディアム。ミディアムフルボディ。余韻にココアのようなシルキーさやロースト感が心地よく広がる。

焦がしたというよりは煮詰めたようなモルトの甘味やコクがたまりません。

富士観光開発株式会社「富士桜高原麦酒さくらボック」。少し時期は外れてしまいましたが、毎年春先から楽しめる銘柄です。

そのままでもいいですが、お供を付けるなら「黒酢肉だんご」なんていかがでしょう？

今回はファミリーマート「たけのこ入り黒酢肉だんご」をチョイス。肉汁溢れる食べ応えと、さっぱりとさせる黒酢のバランスが秀逸です。

その心は！？

✅濃色ビールには同じく色の濃い料理を【一緒の法則】
✅甘く詰めたような香りと黒酢の風味を合わせる【一緒の法則】
✅ビールの強い甘味と黒酢の酸味が穏やかに交わる【味変の法則】
✅肉だんごのジューシー感をさっぱりさせるラガーの余韻【対比の法則】

肉だんごのジューシーさと合うのはもちろん、余韻にココアやデザートのような斬新なフレーバーに変化します。ぜひ試してみてください！

さくらボックコンビニペアリングフードペアリング富士桜高原麦酒肉団子

※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。

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この記事を書いたひと

くっくショーヘイ（佐藤翔平）

フードペアリングインストラクター

Amazonビール本部門１位獲得！
「うまいビールが飲みたい！最高の一杯を見つけるためのメソッド」絶賛発売中！

1989年、宮城県出身。岩手大学卒業。
「酸っぱいビール」に衝撃を受け、5000種以上のビールをティスティング。15以上の酒類資格と調理経験を活かし、フードペアリングに関する執筆や「ビアジャーナリストアカデミー」「アカデミー・デュ・ヴァン」「朝日カルチャーセンター」等の講師を務める。
日本地ビール協会公認「シニア・ビアジャッジ」として国際ビアコンペでの審査も行う。

★お酒のお悩みをパパっと解決！ / 取材依頼もお待ちしております！★
→お酒のお悩み110番/ 出張ソムリエ

■ビール注ぎの達人記事■
・ビール注ぎを継ぐ-スイングカランを含めた注ぎ手の技術を学ぶ-
・「ビヤホールにはスイングカランが必要だ」：「八木文博」さんインタビュー
・ビールを注いで半世紀：「海老原清」さんインタビュー
・師匠・新井の遺志を注ぐ-「ビアライゼ’98・松尾光平」インタビュー-

■執筆・監修■
・ビアリング（縁-ENN-）
・yourSELECT（CUEBIC）
・＠DIME（小学館）１、２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１、
・ビール王国１、２（ワイン王国）
・日経プラス1　１、２、３（日本経済新聞社／日経BP社）
・週刊現代 / マネー現代（講談社）
・Get Navi　１、２、３（学研プラス）
・FABEX（日本マッケイン・フーズ）
・Hanako　１、２（マガジンハウス）

■出演■
・飲食店のための食べログチャンネル１、２、３、４、（カカクコム）
・クラフトビールで旅しよう！全国オンライン飲み会スペシャル３、４（アスキー）
・中居正広のニュースな会（テレビ朝日）
・くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館（テレビ朝日）
・マイビアクエスト（キリンビール）
・クラフトビールオンラインフェス（国税庁）
・フレッシュホップフェスト

■ラジオ■
・『でぃぐらじ』（FMヨコハマ）
・金曜ボイスログ（TBSラジオ）
・OH! HAPPY MORNING（ジャパンエフエム）　など

過去の執筆・出演などはこちらからご覧いただけます。

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【ペアリング】「さくらボック（ダブルボック）」に「肉団子」と説く。その心は！？

●富士桜高原麦酒 さくらボック

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