【ペアリング】「トラクエア 160シリングエール（スコッチエール）」に「オランダワッフル」はいかが？
前回「さば竜田の甘酢あんかけ」をご提案しましたスコッチエールに、
今回はさらにスイーツでの組み合わせを考えていきます！
●トラクエア 160シリングエール
◎外観 : 濃いダークブラウン。泡立ち、持ちは中程度。
◎香り : チョコビスケット、焦がしカラメル、タフィーキャンディや黒糖、プルーン、ナツメヤシやナッツ、醤油のニュアンスもあります。
◎味わい : 甘味フル、苦味ミディアム、フルボディ。香ばしさの中に醤油や甘味噌のような熟成やメイラード反応による風味。余韻には黒蜜やきなこのような、深いフレーバーが広がります。
秋の涼風を浴びながら夕日のテラスで飲みたいような一杯です（気が早い？）。
Traquair Brewery「トラクエア 160シリングエール」。色味の濃いスコッチエール。世界中のビール専門家達から「世界最高のエール」と称される限定醸造のビールです。
そのままでもいいですが、お供を付けるなら「オランダワッフル」なんていかがでしょう？
今回はセブンイレブン「オランダワッフル」をチョイス。ねっとりとしたキャラメルとサクサク食感のワッフル。塩味とシナモンのような香りがアクセントに。
その心は！？
✅濃色系のビールにはカラメルの煮詰めた風味が合う【一緒の法則】
✅複雑な香りにさらに深みをつけるカラメルや香辛料の香り【置換の法則】
✅ビールとワッフルの甘味、酸味、苦味が互いに作用し合い、角が取れ全てが一つに交わる【味変の法則】
✅ビールのフルボディにねっとりとした口当たりを合わせる【一緒の法則】
熟したフルーティーからバニラやバター、ブワッと広がるスパイシーな香りまでの一連の流れがもう素晴らしいの一言です。
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