よなよなエールで有名なヤッホーブルーイングからアルコール度0.7%の「正気のサタン」が発売。通常のビールづくりと同じ工程で「酔わずに心を満たす」をコンセプトにIPAの味わいを追求した低アルドリンクです

画像提供　ヤッホーブルーイング

低アルコール市場に新たなバラエティを！

満足感のある低アルコール飲料を目指して

7月26日に行われた新製品発表会では、井手直行社長が金賞のメダルの被り物と「正気のサタン」の缶の色であるパステルなピーコックグリーンのTシャツで颯爽と登場。
新製品はどんな味わいなのか、想像力を掻き立てられました。

ヤッホーブルーイング　井手直行社長

ノンアルコールのビールテイスト飲料市場は、2010年からの10年間で約２倍の規模に成長しており(注1)、今後も拡大が見込める市場です。

「(その味わいは)すっきりした喉ごしの一般的なビールに寄せたものが大半を占める中、クラフトビールで美味しいノンアル・低アルを求めるニーズがあると見越して開発しました」(ヤッホーブルーイング　井手直行社長)

30～40代の子育てワーキング層に向けて

同社のアンケートによって、他の年代よりゆとり時間が少ないと結果が出た30～40代の子育て層をターゲットに設定。在宅ワークで家にいても家事も子供の世話もある。なかなか自分の時間は取れず、夕食でも思いきり飲めない。ゆっくりした時間が取りづらい世代に、ひと時の幸福感と充実感をもたらす低アルコールドリンクを提供したい。

「酔わずに心を満たす」が製品コンセプトになりました。

酔わずに心を満たす「正気のサタン」

醸造系クラフトドリンクとして

ビアスタイルは、クラフトビールで最も人気のあるIPAに決定。低アルコールドリンクであっても、ビールに引けを取らない本格的な味わいを目指しました。

しかし、発酵をさせずビールのような風味にしたり、製造途中でアルコールを足し引きしたりはしない。

クラフトブルワリーらしく、通常のヤッホーブルーイングのビールづくりと同じ工程で、同じ原材料で、いかにアルコール度数を抑えるか、豊かな香味の製品をつくるか。

という取り組みに挑戦しました。

製造の三つのポイント

製造担当　又吉康太さん

・アルコール生成を抑えながらいかにビールらしい風味を出すか

酵母・麦芽・ホップを約100通りの組み合わせで実験し、半年間かけて理想のバランスにたどり着きました。今製品の酵母は、「僕ビール君ビール」で使っているベルジャンアードネス酵母を採用しています。

・IPAの華やかな香り

「インドの青鬼」「軽井沢ビール　クラフトザウルス」等のホップのブレンド技術が、シトラスやトロピカルフルーツを思わせるフレッシュな香りに活かされました。

また、「インドの青鬼」の約二倍のホップをドライホップの工程で使用し、低アルコールでありながらIPAの華やかな香りを実現しています。

・ノンアル、低アル製品の「水っぽさ」「麦汁感」を払拭

小麦やオーツ麦を使用、発酵を厳密に管理する事などで解決しました。

攻めるネーミング

ヤッホーブルーイングの「よなよなエール」は、日本のクラフトビールを代表する銘柄としてあまりにも有名ですが、他にも「インドの青鬼」「水曜日のネコ」「裏通りのドンダバダ」等、ヤッホーブルーイングのクラフトビールは個性的なネーミングばかりです。

「正気のサタン」という名前は、低アルコールで正常な判断ができる状態【正気】と、悪魔的な美味しさ・やみつきになるという意味から【サタン】という言葉をチョイス、二つを掛け合わせています。

ターゲットである30～40代の「ワーキング家事プレイヤー」に向けて、0.7%の低アルコールでありながらお酒を飲んだ時のような幸福感と、少し先の未来(翌日・明日)の充実感を両立できる事を表現したネーミングです。

飲みたい持ちたい見せたいパステルデザイン

新製品発表会で並べられていた「正気のサタン」のキラキラしたパステルカラーのデザインには、一瞬で目を奪われました。

軽やかさ、華やかさが伝わってきます。テーブルに置かれたサングラスにスーツ姿のおしゃれなヤギ君は、ゴキゲンで、食事中も気分を上げてくれそうです。

香りも楽しんで

プシュッと缶を開けたとたん、IPAのシトラスな香りがします。グラスに注ぐと泡立ちも良く、一口含むととジューシーな味わいが口の中に広がり鼻に抜けて、また二杯目を飲みたくなります。
「おすすめの飲み頃温度は５℃。13℃が飲みごろ温度のよなよなエールは、冷蔵庫から出して少し間をおいて飲むのがいいとされていますが、「正気のサタン」は、間を置かずに飲んでください」(製造担当　又吉康太さん)

おすすめのペアリングは、さっぱり・爽やか系でお肉より魚介類、ハーブ系の味付けのものも相性が良さそうですよ。

インターナショナルビアカップで金賞

「正気のサタン」は、インターナショナルビアカップ2021の「ノンアルコール部門」で金賞を受賞しました。さらに金賞受賞の中から、全く新しい取り組みをしている部門「アザースペシャリティ」カテゴリーでカテゴリーチャンピオンを獲得。チャンピオンの中でアルコール度数1％以下はヤッホーブルーイングだけです。

画像提供　ヤッホーブルーイング

「正気のサタン」

名称: 炭酸飲料(アルコール度数が1％未満のため、酒税法上はビールには当てはまりません)
ビアスタイル: アルコール度数0.7%　IPA
アルコール分: 1%未満(0.7％)
容量: 350ml
原材料: 麦芽（外国製造）、乳糖、小麦、ホップ、オーツ麦、食塩／酸味料、炭酸
（一部に小麦、乳を含む）
希望小売価格: 235.44円（税込価格）

画像提供　ヤッホーブルーイング

買い物帰りにビニールのバッグからわざと覗かせたくなる、夕暮れのベランダで空を眺めながら一休みしたくなる、海でも山でも、周りの風景も一緒に楽しくさせてくれそうな憎いヤギ君ですね。

—-余談ですが、ミュージシャンでもある筆者のおすすめBGMはキャンディーズ「やさしい悪魔」(昭和だ！)。あなたもご自身のお気に入りBGMを聴きながらどうぞ。

・樽製品　「YONA YONA BEER WORKS」全店で先行開栓中

その他業務店 :2022年秋以降

YONA YONA BEER WORKS　赤坂店

・缶製品　8月2日:東京都内のセブンイレブン　約2,800店舗
・9月以降、公式通販サイト「よなよなの里」で購入可能（予定）

供給体制が安定し次第、販売エリア・店舗の拡大を検討

ヤッホーブルーイング https://yohobrewing.com/

ブランドサイト　「正気のサタン」 https://yohobrewing.com/satan/

(注1)参考:サントリーホールディングス株式会社

「ノンアルコール飲料に関する消費者飲用実態・意識調査 サントリーノンアルコール飲料レポート2021」