はじめに

私がお勧めしたいベルギービール。今回は、トラピストビールビールを紹介したいと思います。
トラピストビールの定義は「トラピストビール≠ベルギービール」で触れていますので割愛させていただきます。
さて、個人的にどのトラピストビールも好きなので全てがお勧めで悩みました。それで、今回は令和4年度に4つのトラピストビールが復活や新登場しましたので、それを紹介したいと想います。その内、「シメイグリーン」は「がぶ飲みすると危ないよ！ベルギービール」の中で紹介させて頂きましたので割愛させて頂きます。そのため、3種類紹介させて頂きます。

シメイグリーン

関連
トラピストビール≠ベルギービール
がぶ飲みすると危ないよ！ベルギービール

トラピストビール

ロシュフォール・トリプル・エクストラ

このビールの特記として、トラピストビールとしては珍しく、コリアンダーとオレンジピールが入っているため、ホワイトビールの様な、フルーティな香り（オレンジのような柑橘の香り、バナナ、白桃、アプリコットのような香り）とコショウのようなスパイシーな香りや、ほのかにはちみつのような香りも感じられます。
ロシュフォールはダーク系のビールで有名ですが約100年前に3年間ブロンドビールを作ったことがあるそうで100年ぶりに修道士たちが明るい色のビールを造ることになり、生み出されたビールです。
「ロシュロール・トリプル・エクストラ」は、見た目は今までのどのロシュフォールのビールとも違った、ブロンドビールです。にごりのある淡いゴールドで泡立ち、泡持ちともに良いです。
しかし、味わいは他のロシュフォールとおなじく、独特のボディと深さを兼ね備えています。
口に含むと最初にクリーミーな炭酸、なめらかな口当たりが感じられます。柑橘やバナナのようなフレーバーをともなった、苦味、酸味、甘みのバランスが整った味わいがあり、あとにざらざらとした苦味が続きます。
100年ぶりに作られた「ロシュフォール・トリプル・エクストラ」を是非ご賞味下さい。

ロシュフォール・トリプル・エクストラ

ウエストマール・エクストラ

ウエストマールは、ダブルやトリプルが有名です。これは、エクストラの材料を1としたときにダブルは2倍トリプルは3倍使用しているそうです。
1836年から、当時の不衛生な水の代わりに食事に合う軽いビールを醸造していたそうです。当初は褐色のビールでしたが、その後ホワイト・ビールになり、最終的にはウェストマール・エクストラへ進化しました。
仕込みは年に1～2回のみで主に修道士が飲むために（一日1本のみ）、また修道院を訪問したゲスト等に提供されていました。「シメイ・ゴールド」と同じ立ち位置だと思います。

シメイ・ゴールド

このビールは週に一度だけ、何年もの間、修道院で販売されていましたが、2021年に、この魅力的なビールを全世界にシェアすることになりました。そして、今年日本に輸入されました。
色は、ややオレンジがかった、にごりのあるゴールドでとてもきめ細やかな泡立ちで、泡持ちも良いです。
香りは、レモンのような柑橘の香り、りんご、バナナ、洋梨のようなフルーティーな香り、はちみつのような香りがあります。
味は、口に含むと、バナナや柑橘のフレーバーをともなった、フレッシュな酸味、苦味がバランス良く広がります。炭酸ガス強めで生き生きとした味わいのミディアムボディ。後に心地よい苦味が続きます。
是非、1度「ウエストマール・エクストラ」を飲んでみませんか。

ウエストマール・エクストラ

ロシュフォール・6

先程の「ロシュフォール・トリプル・エクストラ」と同じロシュフォールです。このビールは、先程のビールとは違い、毎年製造されていますが全体の数パーセントしか造られていないため、「８」や「10」とは違い限定ビールです。
また、「三輪一記氏のノートル・ダム・ド・サン・レミ修道院訪問記」によれば、ロシュフォール6を造る理由は、年に1度新しい酵母を使うためで、ロシュフォール8や10などアルコール度数の高いビールで使うと酵母へのダメージがかかるため、比較的度数の低いロシュフォール6で酵母を育てるために造られているとのことです。
さて、この数字の「6」や「8」や「10」とは、ベルギーの修道院醸造所が未発酵ビールの麦汁の量を測定するために使用した古いシステム上の数値で、「6」は初期比重が1060であることを表しています。同じく「8」は1080。同じく「10」は1100であることを示しているとのことです。
色は、濁りのある濃いブラウンです。
香りは、ヴァニラのような甘い香り、スモーキーな香りなどオーク樽で熟成させた赤ワインのような香りがあります。また干しぶどうやチョコレートなどの濃密な香りもあります。
ボリュームはそれほどありませんが、「８」や「10」と同じ流れの特徴を持っています。
味は、麦芽からの甘味と苦味のバランスが良いと思います。
是非、1度「ロシュフォール・６」をお試しください。

ロシュフォール・6

さいごに

トラピストビールと言えば、個人的には「ウェストフレテレン・アプト12」が忘れらません。現在はベルギー旅行をして購入するか、ベルギー在住の友人に頼むかをしないと正規購入は出来ません。
かっては、1度だけグラス付きのセットが国内で販売されたことがあり、運よく1セットつ分けて頂いたことと、当時「Dog of Flanders」のオーナーがベルギー帰国時に数本購入したものを飲ませて頂いたことがあり、今では懐かしく思います。このビールは、トラピストビールの規則を厳格に運用しているため、よほどの事がない限り再度日本で飲む事は難しいと思います。
さて、次回は「セゾンビール編」のお勧めをまとめてみたいと思います。

ウェストフレテレン・アプト12

参考文献および引用文献サイト
すがや魅力の麦酒
三輪一記氏のノートル・ダム・ド・サン・レミ修道院訪問記
ベルギービールJapan