3月から4月のお菓子：キャロットケーキ

キャロットケーキとは

キャロットケーキ（Carrot Cake）のレシピはさまざまですが、イースター用にはたまごを模したチョコレート菓子や、ひよこやうさぎの飾りを載せることが多いです。
たまごやひよこは動かないもの（たまご）から命（ひよこ）が生まれることから、死と復活の象徴とされており、うさぎは多産のため豊穣の象徴とのことです。

今回は生地にはナッツ等を入れずシンプルにし、クリームチーズペーストとマジパンペーストで作ったミニにんじんでデコレーションしました。
市販の飾りを活用したり、チョコペンで絵を描くのも楽しいと思います。ぜひお試しください。
また今回は小さい型で作りましたが、15〜18cmの型でまとめて焼くのもOKです。少し焼き上がりに時間がかかるかもしれないので、こまめに確認をしてくださいね。

材料　径６cmマフィン型6個分

にんじん　100g（小さめ1本）
卵　小2個
てんさい糖（またはきび砂糖、三温糖、ブラウンシュガーなど）50g
塩　ひとつまみ
サラダ油　50ml
薄力粉　75g
重曹　小さじ1/2
シナモン　小さじ1/2
カルダモン　小さじ1/2

デコレーション用
クリームチーズペースト(市販品）適量
マジパンペースト適量
にんじんすりおろし汁、抹茶　各少々

作り方

1. にんじんをすりおろす。
   
2. ボウルに卵をときほぐし、三温糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
   
3. サラダ油を加え、さらに2分ほどハンドミキサーで泡立てる。
   
4. すりおろしておいたにんじんを加え、ゴムべらでざっと混ぜる。
   
5. 薄力粉、重曹、シナモン、カルダモンを合わせてふるい、3に混ぜる。
   
6. オーブンを180℃で予熱する。
7. 型にマフィンケースを敷き、生地を流し込む。
   
8. 180℃のオーブンで30〜35分焼く。竹串を中心に刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
   
9. 完全に冷めてからデコレーションをする。
   市販のクリームチーズペーストを表面に塗る。
   
10. 市販のマジパンペーストににんじんのすりおろし汁と抹茶をそれぞれ入れ、混ぜてミニにんじんを形作る。
    
11. ケーキの上に乗せて完成。
    

ペアリング

こちらのレシピはシナモンとカルダモンによって結構スパイシーなケーキです。
さて、どんなビールと合わせましょうか。

ベアレン　ザ・デイ　ジャパニーズシトラスラガー

にんじんには柑橘系の酸味が合うため、大分産かぼすを使用したこちらを合わせてみました。

ビールの味は想像していたより酸っぱさがマイルドです。かぼすの香りとともにホップを感じて豊かな風味でした。
ケーキと一緒に口に含むと、その酸味と香りによってにんじんの甘さが引き立ちます。
こちらのビールと合わせる場合はケーキにレーズンなどのドライフルーツが入っていてもおもしろいかもしれないと思いました。キャロットラペ（細切りにんじんのサラダ）によくレーズンが入っていることからの連想でしょうか。

僕ビール、君ビール

このケーキは素朴な土台の味にデコレーションのクリームチーズペーストが濃厚さを加えています。クリームチーズに着目して、セゾンスタイルを合わせてみました。

やはりにんじんとレモンの風味はよく合います。加えてスパイス感ともマッチしていると感じます。クリームチーズ部分は、予想外にビールの苦味がチーズのこってりした旨味を引き出していました。

日曜の午後をお菓子とビールでゆったり過ごすのにぴったりです。

いかがでしたでしょうか？
それではみなさま、よきビールライフをお過ごしください！