​​Far Yeast Brewingが展開する、イノベーティブなビール造りに挑戦するブランド「Off Trail 」から、Off Trail Gimme Those Fairy Wings(オフトレイル ギミー ゾーズ フェアリー ウィングス)を5月28日（火）より限定販売します。

Off Trail Gimme Those Fairy Wingsとはどんなビール？

2024年5月28日発売のOff Trail Gimme Those Fairy Wings

Off Trail Gimme Those Fairy Wingsは、樽熟成ビールの酸味とさまざまなベリーの風味が複雑に絡みあうバレルエイジドサワーエールです。

ベースとなるビールは、最⻑で27ヶ月の間、樽で熟成させたサワーレッドエールとサワーブロンドエールを使用しています。そこにブルーベリー、ラズベリー、クランベリー、グリオットなどのピューレを合わせることで個性的な味わいが楽しめます。グリオットとは、フランス語で野生のさくらんぼのことで、爽やかな酸味が特徴です。

開栓すると、さまざまなベリーとビネガーのような酸っぱい香りが入り混じり、ジワリと唾液が出てきます。口に含むと、ベースビールの酸味と異なるベリーの風味が何層にも重なり、奥深い味わいです。

Off Trailシリーズとは？

Off Trailシリーズは、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドとして、2019年11月に誕生。ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。

同ブルワリーでは、常時約80本の樽熟成ビールを管理。その中から毎回ベストな樽の組み合わせを選択し、単体では個性が強すぎる場合は、フルーツやハーブ、スパイスを入れたり、複数の樽熟成ビールをブレンドしたりして、バランスを調整しています。熟成する樽や環境によって仕上がりが変わるため、2つとして同じものはできない一期一会の味わいが魅力です。

こんな方におすすめしたいOff Trail Gimme Those Fairy Wings

Off Trail Gimme Those Fairy Wingsは、サワーエールやベルギービールのクリークが好きな方におすすめです。また、ベリーが好きな方には、さまざまなベリーの違いが味わえるので飲んでいただきたいです。

おすすめのフードペアリングは、サワーチーズやベリー系のタルト！また、濃厚な味わいの四川麻婆茄子に合わせてみたところ、酸味と辛味のバランスがよく、後味がスッキリして、ビールも料理も美味しくいただけました。ぜひ色々とペアリングを試してみてください。

長期間熟成させることで生まれる複雑な味わいを楽しみたい

鮮やかなルビーレッドのOff Trail Gimme Those Fairy Wings

Off Trail Gimme Those Fairy Wingsは、華やかなベリーの香りと爽やかな酸味が特徴です。時間の経過にともない、香りと味わいが変化するので、ゆったりとリラックスして飲んでいただきたいです。また、複数本を購入し、自宅の冷蔵庫でさらに熟成させて、味の変化を楽しんでみても面白いと思います。

この複雑な味わいをあなたはどう表現しますか？

Off Trail Gimme Those Fairy Wings商品情報

品目：発泡酒(⻨芽使用率50%以上)
原材料：麦芽（ドイツ製造、イギリス製造）、ブルーベリーピューレ、ラズベリーピューレ、クランベリー&グリオットピューレ、小⻨、糖類、ホップ
アルコール度数：6.5%
スタイル：Barrel Aged Sour Ale with Mixed Berries and Morello Cherry
仕様：330ml瓶/750ml瓶
公式オンラインストア：https://faryeast.stores.jp/