日本食とクラフトビールのペアリング大実験！ funs brewing BEERHOUSE OSAKAの楽しみ方
日本食（和食）には、どのようなクラフトビールが合うのでしょうか？
2024年10月にオープンしたビアハウス「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」（大阪市西区）では、日本食との相性を追求したクラフトビールを提供しており、どのビアスタイルとどのフードが合うのか、ペアリングの「実験」を楽しむことができます。
目次
「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」とは
日本らしさにこだわったクラフトビール「酒の花」をプロデュースする、funs brewing。その直営のコンセプトショップが「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」です。2024年10月、大阪・堀江エリアにオープンしました。「酒の花」全6種と、樽替わりのゲストビールを、さまざまな日本食とともに楽しむことができます。
funs brewing BEERHOUSE OSAKAの店内（写真提供：funs brewing）
「酒の花」は、どんなビール？
「酒の花」は、funs brewingが販売している、日本らしさにこだわったクラフトビール。清酒酵母と酒粕を使用した、和のテイストが特徴です。（※）
日本酒好きの人や、海外からの旅行客にも、ぜひ日本食との相性を体感してもらい、日本のクラフトビールに親しむきっかけにしてほしい、との想いから誕生しました。
（※）関連記事：●●専用ペアリングビール！「funs brewing」の「酒の花」シリーズ試してみませんか？（くっくショーヘイ執筆、2024年12月04日公開）
酒の花 SAISON（写真提供：funs brewing）
ペアリング体験が楽しい！
「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」でぜひ試してほしいのが、和のビール「酒の花」と、日本食とのペアリング体験。
お店のおすすめのペアリングがメニューにも記載されています（例えば、セゾンと天ぷら）ので、体験してみてください。
とはいえ、それ以外が全く合わないというわけではありませんし、当然ながら個人の好みもあります。ですので、いろいろなフードを頼んで、6種類のビールそれぞれとの相性を試してみるのがオススメです。
ちょっとした実験をしているような感覚で、とても楽しいですよ。
「酒の花」全6種類（写真提供：funs brewing）
ペアリング体験の進め方
ペアリングは、もちろん自由に楽しんでも構いませんが、以下の流れを取り入れると、より本格的な体験ができます。参考にしてみてください。
- まずは、「酒の花」全6種類の飲み比べセットと、さまざまなフード（例えば、天ぷら盛り合わせ、肉味噌冷やっこなど）をオーダー。口の中をリセットできるよう、お水も忘れずに。
- まずはビールだけを一口ずつテイスティングし、感じた香りや味わい、飲み心地などをメモ。
- フードが届いたら、ビールのときと同様に、まずは一口。そのフードの香りや味わいの特徴などをメモします。使用している調味料やスパイス・ハーブが分かるなら、それも追記。
- ビールのメモと、フードのメモを見比べて、共通点（例：同じ香り）や、補完しそうな組み合わせ（例：唐揚げと、レモンのような香りのあるビール）を探します。
- その組み合わせを実食！ そして、それ以外の組み合わせも片っ端から実食！ 気に入った組み合わせは、ちゃんとメモしておきましょう。
- 実は、ビールの温度によっても相性が変わってきます。少しぬるくなったビールで改めてペアリングを試してみるのも面白いですよ。
- （上級編）気に入った組み合わせについて、なぜ気に入ったのか、手順4での予想と見比べながら考えてみましょう。予想外だった組み合わせから、新たな発想が広がるかもしれませんよ！
ペアリングの大実験中。手前のフードは「酒のアテおまかせ3種盛り」（筆者撮影）
個人的なおすすめペアリング
参考までに、私が気に入ったペアリングを2例紹介します。
（あくまでも個人の好みです。この例にとらわれず、自分のお気に入りを探してみてください）
酒の花 HAZY IPA ✕ 旨味ポテトフライ（山椒塩）
ホップの柑橘系の香りや、清酒酵母由来と思われる爽快なキレが、ポテトフライのオイルや、山椒塩の青く爽やかな香りとよく合います。
酒の花 WEIZEN ✕ 肉味噌冷やっこ
ヴァイツェン特有のクローブのような香りと、味噌の濃密な香りは相性抜群。なかでも「酒の花」のヴァイツェンは、ボディーが軽く、豆腐の繊細な味も邪魔しない点がポイント。
肉味噌冷やっこ（写真提供：funs brewing）
和のビールペアリング体験を！
和のビールと、日本食とのペアリングが満喫できる「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」。
ぜひ一度、ペアリングの「実験」に訪れてみてください。
店舗情報
店名：funs brewing BEERHOUSE OSAKA
所在地：大阪市西区北堀江1-15-10 H1ビル B1
アクセス：大阪メトロ四つ橋線・四ツ橋駅6番出口より徒歩3分
営業時間：
平日16:00～22:00
土日祝12:00～22:00
※変更になる場合もありますので、訪問前にInstagramなどで最新情報をご確認ください
Instagram：https://www.instagram.com/funsbrewing
Webサイト：https://funsbrewing.com/
※記事に掲載されている内容は取材当時の最新情報です。情報は取材先の都合で、予告なしに変更される場合がありますのでくれぐれも最新情報をご確認いただきますようお願い申し上げます。
