お花見の季節です。とっておきのビールを用意してのお花見は最高です。そんな時に、短時間で作れるビールのための春のおつまみ３品をご紹介します。
　写真の真ん中に並んでいるのが「ふきのとう味噌の卵焼き」。手前に詰めたのが「ほたるいかと菜の花の酢みそマヨ和え」。奥に詰めたのが「豚バラ、ワカメ、ウドのめんつゆ炒め」です。どれも10分ほどでできます。

「ふきのとう味噌の卵焼き」
＜材料＞
ふきのとう　5個／みそ　大さじ２／みりん　大さじ２／酒　大さじ２／サラダ油　小さじ１／卵 ３個／牛乳　大さじ１
＜作り方＞
１　ふきのとうをあらみじんに切る。
２　小鍋にふきのとう、みそ、みりん、酒を入れて３分ほど水分をとばしながら煮る。
３　卵焼き器に油をひき、卵と牛乳を混ぜたものを流し込み、奥に２のふきのとうみそをのせる。
４　ふきのとうみそが中心になるよう卵焼きを巻き、冷ましてから切る。

「ほたるいかと菜の花の酢みそマヨ和え」
＜材料＞
ほたるいか　100g／菜の花　1/2束／人参　1/4本／酢みそ　1パック／マヨネーズ　大さじ２
＜作り方＞
１　菜の花は食べやすい長さに、にんじんは千切りにしてさっとゆでる。
２　ほたるいかについている酢みそにマヨネーズを混ぜ、ほたるいか、菜の花、人参を和える。

「豚バラ、ワカメ、ウドのめんつゆ炒め」
＜材料＞
豚バラ肉　100g／塩蔵ワカメ　50g／ウド　1/2／サラダ油　大さじ１／めんつゆ　大さじ２
＜作り方＞
１　ワカメは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
２　豚バラ肉は１cmほどに切る、ウドは皮をむいて薄切りにする。
３　フライパンにサラダ油をひき、ワカメを炒めて水分をなくす。
４　豚バラ肉、ウドを加えて炒めめんつゆで味をつけ汁気をとばす。

ビアジャーナリスト１期生　フードコーディネーター　根岸絹恵

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